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苦甜巧克力350g 奶油100g 杏仁片50g 白糖50g 濃縮咖啡100c.c
鮮奶油45c.c 白蘭地15c.c 糖粉1杯
作法:
1.杏仁片先用食物處理機打成粉末備用
2.把白糖倒在小鍋中用中小火煮至焦糖狀後熄火加入杏仁粉末拌勻
倒在已塗好奶油的烤盤上放涼
3.苦甜巧克力用隔水加熱法煮溶化後加上奶油和鮮奶油拌煮勻後
離開熱水,再加上白蘭地、濃咖啡拌勻後加入放涼的杏仁糖拌勻放涼後冷藏8小時
4.冷好的巧克力用湯匙挖出1湯匙用手揉成球狀後沾上糖粉即可
P.S:
1.在揉巧克力球時手要戴上手套,以免黏手
2.做好的巧克力球可以用小紙杯模裝
鮮奶油45c.c 白蘭地15c.c 糖粉1杯
作法:
1.杏仁片先用食物處理機打成粉末備用
2.把白糖倒在小鍋中用中小火煮至焦糖狀後熄火加入杏仁粉末拌勻
倒在已塗好奶油的烤盤上放涼
3.苦甜巧克力用隔水加熱法煮溶化後加上奶油和鮮奶油拌煮勻後
離開熱水,再加上白蘭地、濃咖啡拌勻後加入放涼的杏仁糖拌勻放涼後冷藏8小時
4.冷好的巧克力用湯匙挖出1湯匙用手揉成球狀後沾上糖粉即可
P.S:
1.在揉巧克力球時手要戴上手套,以免黏手
2.做好的巧克力球可以用小紙杯模裝
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