Queen’s World

材料:

水餃皮5包

高麗菜(中型)1顆半

豬絞肉(絞二次的絞肉)2斤

黃韭菜1把

芹菜1把

蔥1把

香油適量

鹽適量

胡椒適量


作法:

1.把高麗菜洗淨切碎,黃韭菜去頭去尾洗淨切碎,芹菜去頭去葉洗淨切碎,蔥去頭去尾洗淨切碎,
再把全部切碎的材料放在大深鍋中加入適量的鹽,然後用手拌動輕壓所有的菜到出水。

2.等拌到快五分鐘後所有菜都確定出水結束,這時試吃一小口菜,吃看看還有沒有菜腥味。

3.把剛剛醃好的菜擠乾水份放在空的大鍋子中備用。

4.然後把豬絞肉、胡椒、香油加入在菜中用筷子順時鐘方向拌勻呈出筋為止。

5.水餃皮一半的邊緣塗上少許水,然後把1匙的肉餡放在中間,對折起來後把邊緣壓緊即可。

6.把所包好的水餃放在盤子上,放到冷凍冰到水餃皮變硬,再拿出來分裝成一袋一袋的....


P.S:這是我家水餃的作法啦!!
其實材料真正的份量也不太一定啦!!
完全是看個人的喜好加!!