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材料:
水餃皮5包
高麗菜(中型)1顆半
豬絞肉(絞二次的絞肉)2斤
黃韭菜1把
芹菜1把
蔥1把
香油適量
鹽適量
胡椒適量
作法:
1.把高麗菜洗淨切碎,黃韭菜去頭去尾洗淨切碎,芹菜去頭去葉洗淨切碎,蔥去頭去尾洗淨切碎,
再把全部切碎的材料放在大深鍋中加入適量的鹽,然後用手拌動輕壓所有的菜到出水。
2.等拌到快五分鐘後所有菜都確定出水結束,這時試吃一小口菜,吃看看還有沒有菜腥味。
3.把剛剛醃好的菜擠乾水份放在空的大鍋子中備用。
4.然後把豬絞肉、胡椒、香油加入在菜中用筷子順時鐘方向拌勻呈出筋為止。
5.水餃皮一半的邊緣塗上少許水,然後把1匙的肉餡放在中間,對折起來後把邊緣壓緊即可。
6.把所包好的水餃放在盤子上,放到冷凍冰到水餃皮變硬,再拿出來分裝成一袋一袋的....
P.S:這是我家水餃的作法啦!!
其實材料真正的份量也不太一定啦!!
完全是看個人的喜好加!!
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